白酒酒精含量與酒精度的區(qū)別?

總體來(lái)說(shuō)，酒精含量和白酒度數(shù)是一個(gè)意思，想要表達(dá)的也是乙醇的多少，如果說(shuō)要招區(qū)別的話，那么區(qū)別就在于酒精含量是化學(xué)和官方的說(shuō)法，而白酒的度數(shù)則是平常消費(fèi)者對(duì)白酒的理解，是自然形成的一種說(shuō)法，度數(shù)一次也能用在其他事物中，只是在白酒中應(yīng)用比較廣泛， 從而形成的一種對(duì)乙醇含量多少的表述。

白酒的液態(tài)發(fā)酵法產(chǎn)出的白酒與食用酒精的區(qū)別在哪?

一、食用酒精和液態(tài)法白酒的區(qū)別在于：1、液態(tài)法白酒是采用谷物直接液態(tài)發(fā)酵蒸餾得到的。一般酒精度在50-60%vol。而食用酒精還需要再次精餾，酒精度高達(dá)95%vol以上。2、食用酒精和液態(tài)法白酒的區(qū)別還在于對(duì)原料的選擇上，食用酒精使用原料單一，并且對(duì)原料淀粉質(zhì)純度要求高，比如用玉米要去除玉米胚芽，用小麥要去除面筋質(zhì)。而液態(tài)法白酒為了使酒體豐富，一般采用多種谷物混合發(fā)酵。比如同時(shí)用高粱、小麥、大米、豌豆等。二、食用酒精和工業(yè)酒精的區(qū)別：1．食用酒精都是采用谷物或糖類發(fā)酵法制造。發(fā)酵法制乙醇是在釀酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，在相當(dāng)長(zhǎng)的歷史時(shí)期內(nèi)，曾是生產(chǎn)酒精的唯一工業(yè)方法。發(fā)酵法的原料可以是含淀粉的農(nóng)產(chǎn)品，如谷類、薯類或野生植物果實(shí)等；也可用制糖廠的廢糖蜜；2、醫(yī)用酒精和工業(yè)酒精也可以用木薯或含纖維素的木屑、植物莖稈等。這些物質(zhì)經(jīng)一定的預(yù)處理后，經(jīng)水解（用廢蜜糖作原料不經(jīng)這一步）、發(fā)酵，即可制得乙醇。3、工業(yè)酒精要求乙醇含量大于95%，絕不是甲醇，而是甲醇含量較高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限量2.0g/L（相當(dāng)于千分之二）。還可以通過(guò)乙烯水化法、煤化工法生產(chǎn)獲得，但不得用于食品和酒的生產(chǎn)，僅用作溶劑、化工原料、燃料等。

液態(tài)酒精和固態(tài)酒精的區(qū)別?

液態(tài)酒精是單純的無(wú)水乙醇或者乙醇稀釋后的水溶液形式，固態(tài)酒精是將一定濃度的乙醇水溶液和瓊脂以及染料上色混合冷卻后形成的固體水凝膠類似果凍布丁一般作為便攜燃料使用，液態(tài)酒精是固體酒精的主要原料。 由于固態(tài)酒精含有瓊脂來(lái)延緩燃燒速率所以比前者要安全很多防止爆燃事故發(fā)生。

食用酒精和液態(tài)法白酒有什么區(qū)別?

液態(tài)法白酒 是指食用酒精勾兌而成的白酒 固態(tài)法 是指用糧食經(jīng)發(fā)酵，通過(guò)蒸餾而得來(lái)的白酒 兩者在口感 保健功能方面，區(qū)別很大